Как рассчитать количество еды на фуршет

Главный страх любого организатора — не хватит еды. Или наоборот, останется слишком много. Как рассчитать количество еды на фуршет правильно — читайте в этой статье.

Почему важно правильно рассчитать количество еды

Недостаток еды — это голодные гости. Избыток — перерасход бюджета. Мы подскажем золотую середину, чтобы всё было идеально.

Формула расчёта на одного человека

Для фуршета в среднем закладывают 350–450 граммов еды на человека. Это включает закуски, горячее, десерты и хлеб. Напитки — примерно 1 литр на гостя.

Сколько закусок, горячих блюд и десертов нужно

Холодные закуски — 5–7 видов. Горячее блюдо — 1–2 вида. Гарнир — 1 вид. Десерты — 3–4 вида. Фруктовые нарезки — обязательно.

Расчёт напитков

На одного человека в течение 3–4 часов мероприятия закладывают 0,5 л воды, 0,5 л соков/лимонадов, а также чай и кофе — по 1–2 чашки.

Как избежать нехватки или перебора

Заказывайте с небольшим запасом (10–15%) и уточняйте у кейтеринговой компании возможность докупить что-то в процессе. И не забывайте про форс-мажор: всегда лучше, если еда остаётся.

Рассчитайте меню для фуршета с нами — мы поможем подобрать идеальное количество блюд для вашего мероприятия.